Restorānu “Skrundas muiža” un  “Ar putniem” šefpavārs un viens no biedrības “Jauno pavāru kustība” dibinātājiem Žanis-Raivo Behmanis: “Kas cits gan, ja ne mēs būsim atbildīgi par to, kas notiek ar mums? Līdz ar profesionālajām gaitām ēdināšana ir ļoti daudz atbildību un ja neattieksimies ļoti nopietni mēs paši, tad kā mēs to nodosim tālāk. Un mēs šajā pasaulē neieradāmies, lai ko sabeigtu, bet gan noturētu un rūpētos. Rūpes ir atbildība!”